origine de Bourbon

La Vanille Bourbon

La vanille Bourbon ou vanille de Bourbon est un label créé en 1964 pour différencier les productions de vanille(Vanilla planifolia) de l'océan Indien (en particulier celles de la Réunion) par rapport aux productions mexicaines ou tahitiennes.

Ce label s'applique aujourd'hui à la vanille provenant de l'île de La Réunion, de Madagascar, des Comores ou de Maurice. Mais il demeure de faible intérêt juridique et commercial, d'autant que les anglophones appellent généralement Bourbon Vanilla toute production de Vanilla planifolia. C'est pourquoi chaque pays cherche maintenant à développer sa propre marque d'origine géographique.

 

 Utilisation :

 fendre la gousse dans le sens de la longueur sans la séparer, racler les graines car elles sont porteuses des arômes, l'écorce s'utilisera en infusion. 

 Conservation :

 en pot, à l'abri de l'air, de l'humidité, d'une source de chaleur. Pas de liège pour fermer.

 

 

1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.

Ajouter un commentaire
Code incorrect ! Essayez à nouveau