Earl Grey

EARL GREY

 

 

La bergamote parfume les thés noirs, verts et aussi rooibos.

La bergamote est un agrume issu d'un croisement entre une orange amère et une lime (aussi appelée citron vert). C'est le fruit du bergamotier, un arbre, de la famille des Rutacées principalement cultivé en Calabre

Ce fruit ressemble à une petite orange à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse, de couleur jaune à maturité. Sa chair est trop acide et trop amère pour être comestible, on emploie alors uniquement le zeste. Il pèse entre 80 et 200 grammes.

 

 

L'Earl Grey est un mélange de thé noir aromatisé à la bergamote.

Histoire

Le comte Charles Grey (1764-1845), 2e comte Grey (en anglais : Earl Grey), aurait rapporté la recette d'un voyage diplomatique en Chine et l'aurait offerte à la maison de thé Jacksons of Picadilly, qui aurait donné le nom d'Earl Grey au nouveau mélange en guise de remerciement.

 

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