Poires pochées au thé

Pour 6 personnes

Préparation:
15 minutes

Cuisson:
20 minutes

Ingrédients :

4 poires
1 litre d'eau
15 g de thé vert, parfumé ou non
100 g de sucre

Préparation de la recette

Versez l'eau dans une casserole et faites chauffer
Avant l'ébullition, lorsque le fond de la casserole se recouvre de toutes petites bulles, retirez la casserole du feu.
Ajoutez le thé, mélangez puis laissez infuser pendant 2 minutes 30.
Filtrez le thé au-dessus d'un bol. Réservez.

Pelez les poires. Coupez-les en deux puis en quatre. Retirez le coeur et le filament central.
Versez le thé dans la casserole.
Ajoutez le sucre. Portez à ébullition.
Ajoutez les poires puis laissez frémir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres.

Retirez la casserole du feu puis laissez refroidir les poires dans le thé.
Retirez les poires de leur jus. Servez avec des petits fours sucrés.

Astuce : le thé vert ne doit pas infuser dans une au bouillante. Lorsque le fond de la casserole se couvre de toutes petites bulles, l'eau est à 75 °C.