Sabayon au thé vert

Pour 4 personnes

Préparation:
20 min

Cuisson:
15 min

Ingrédients :

• 6 jaunes d'oeufs
• 200 g de sucre
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de thé vert très corsé ou 1 cuil. à soupe de thé vert matcha en poudre

Préparation de la recette

Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre et le vin blanc dans un récipient sur un bain-marie jusqu'à ce que le mélange fasse le ruban, environ 15 min.

Hors du feu, incorporez le thé en poudre à la préparation et fouettez encore pendant que le mélange tiédit.

Versez dans des coupes ou des verres et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 h. Servez ce sabayon avec des petits gâteaux.