tarte au thé

Tarte au thé parfumé

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
1 pâte sablée
3 cs de thé parfumé en vrac
4 cs bombée de fécule de maïs
160g de sucre semoule
70 cl de lait entier
8 jaunes d’œufs
35g de beurre

Étalez la pâte dans la moule, disposez un poids dessus et la cuire à blanc pendant 20 minutes dans un four à 180°C.

Crème au thé :

Portez le lait à ébullition avec le thé dans une casserole. Ensuite, filtrez le tout.

Dans un saladier, blanchir les 8 jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajoutez la fécule.
Versez dessus la moitié du lait parfumé au thé.

Remettre dans la casserole et laissez épaissir, remuez sans cesse avec une cuillère en bois.

Versez la crème dans un saladier et le disposer sur un lit de glaçons.
Ajoutez 35g de beurre.

Laissez tiédir et étalez le tout sur la pâte précuite. Mettre au frais et décorer avec du sucre glace.

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