oeufs au thé

Œufs au thé

 

 

 

Ingrédients :

6 œufs,

 1 c à S de sel

3 c à S de sauce soja

3 c à S de thé fumé (lapsang ou tarry souchong)

1 c à C de sucre

 

Recette :

Cuire les œufs 10 min dans une casserole d’eau bouillante puis les refroidir sous l’eau froide.

Avec le dos d’une cuillère, fendiller la coquille sans l’enlever afin qu’elle soit craquelée sur toute la surface.

Dans une casserole, mettre les œufs craquelés, les recouvrir d’eau à raz puis ajouter la sauce soja, les feuilles de thé, le sel et le sucre.

Laisser frémir 10 min. Arrêter le feu mais laisser encore les œufs dans la casserole une heure au moins. Mettre ensuite au réfrigérateur et n’écaler qu’au moment de servir.

 

Se sert principalement en entrée accompagné d’une salade verte.

 

 

 

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