Huîtres Marennes Oléron, thé vert, lait de soja et asperges
Huîtres Marennes Oléron, thé vert, lait de soja et asperges
Pour 2 personnes
Préparation:
15 min
Ingrédients :
- 6 mini asperges vertes ou 2 asperges vertes fraîches
- 250 ml de lait de soja
- 4g (2 cuillères) de thé vert fukuju
Préparation de la recette
Faites chauffer le lait de soja et faites-y infuser longuement le thé vert.
Laissez refroidir.
Epluchez l'asperge verte puis taillez-la en fins bâtonnets.
Prenez les huîtres Marennes Oléron, décrochez juste le petit muscle et laissez-les en coquille.
Au moment de servir, videz l'eau de l'huître.
Mixez le lait de soja et versez l'émulsion dans l'huître.
Disposez les bâtonnets d'asperge.
Remarque:
Mon conseil huître : La finesse du thé vert infusé dans le lait de soja un peu sucré se mariera parfaitement avec la Fine de Claire Verte Marennes Oléron et sera rehaussé par les saveurs caractéristiques de l'asperge verte
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