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Sushis de riz au thé vert et crevettes
Sushis de riz au thé vert et aux crevettes
« Recette traditionnelle du Japon, très énergétique et reconstituante, cette recette à la saveur très fine sert de base à de multiples préparations. »
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 gr de riz collant du Japon cuit dans une infusion de thé vert
- 10 grosses crevettes
- 40 gr de gingembre frais
- 200 gr de concombre
- 6 cl de vinaigre de riz
- 1 c à s de graines de sésame
- 1 c à s de grains d’anis vert
- 1 c à s de poudre de noisette
- 15 g de Sel
- Poivre noir
- 1 c à s d’huile de sésame
Préparation
Préparation des ingrédients :
- Coupez le concombre en petits dés.
- Râpez le gingembre.
- Ôtez la tête et la carapace des crevettes, coupez-les en 2.
- Faites chauffer le vinaigre et faites dissoudre le sel dans le vinaigre, versez sur le riz.
Préparation :
- Mélangez le riz, le concombre, le gingembre, poivrez.
- Formez des petites quenelles que vous rouez dans le mélange grains de sésame, de grains écrasés d’anis vert et de poudre de noisette.
- Dans une petite poêle faites sauter les crevettes dans l’huile de sésame et posez-les sur les sushis.
Suggestions
Le riz collant se trouve dans les épiceries asiatiques, à défaut utilisez du riz basmati.