Sushis de riz au thé vert et aux crevettes

« Recette traditionnelle du Japon, très énergétique et reconstituante, cette recette à la saveur très fine sert de base à de multiples préparations. » 

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 gr de riz collant du Japon cuit dans une infusion de thé vert
• 10 grosses crevettes
• 40 gr de gingembre frais
• 200 gr de concombre
• 6 cl de vinaigre de riz
• 1 c à s de graines de sésame
• 1 c à s de grains d’anis vert
• 1 c à s de poudre de noisette
• 15 g de Sel
• Poivre noir
• 1 c à s d’huile de sésame

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Coupez le concombre en petits dés.
• Râpez le gingembre.
• Ôtez la tête et la carapace des crevettes, coupez-les en 2.
• Faites chauffer le vinaigre et faites dissoudre le sel dans le vinaigre, versez sur le riz.

Préparation :

• Mélangez le riz, le concombre, le gingembre, poivrez.
• Formez des petites quenelles que vous rouez dans le mélange grains de sésame, de grains écrasés d’anis vert et de poudre de noisette.
• Dans une petite poêle faites sauter les crevettes dans l’huile de sésame et posez-les sur les sushis.

Suggestions

Le riz collant se trouve dans les épiceries asiatiques, à défaut utilisez du riz basmati.

Boisson conseillé : saké