Sushis de riz au thé vert et crevettes

Sushis de riz au thé vert et aux crevettes

« Recette traditionnelle du Japon, très énergétique et reconstituante, cette recette à la saveur très fine sert de base à de multiples préparations. » 

 

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 400 gr de riz collant du Japon cuit dans une infusion de thé vert
  • 10 grosses crevettes
  • 40 gr de gingembre frais
  • 200 gr de concombre
  • 6 cl de vinaigre de riz
  • 1 c à s de graines de sésame
  • 1 c à s de grains d’anis vert
  • 1 c à s de poudre de noisette
  • 15 g de Sel
  • Poivre noir
  • 1 c à s d’huile de sésame

Préparation

Préparation des ingrédients :

  • Coupez le concombre en petits dés.
  • Râpez le gingembre.
  • Ôtez la tête et la carapace des crevettes, coupez-les en 2.
  • Faites chauffer le vinaigre et faites dissoudre le sel dans le vinaigre, versez sur le riz.

Préparation :

  • Mélangez le riz, le concombre, le gingembre, poivrez.
  • Formez des petites quenelles que vous rouez dans le mélange grains de sésame, de grains écrasés d’anis vert et de poudre de noisette.
  • Dans une petite poêle faites sauter les crevettes dans l’huile de sésame et posez-les sur les sushis.

Suggestions

Le riz collant se trouve dans les épiceries asiatiques, à défaut utilisez du riz basmati.

Boisson conseillé : saké

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